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Feijoa

Le feijoa, "feijoa sellowiana", est un arbre fruitier de la famille des myrtacées, originaire d'Amérique du Sud dont le fruit est une baie piriforme exotique comestible.

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Que savons-nous sur le feijoa ?

Le feijoa, "feijoa sellowiana", est un arbre fruitier de la famille des myrtacées, originaire d'Amérique du Sud (Uruguay, Brésil, Argentine, Paraguay) et introduit en France au XXe s par Edmond André.
On l'appelle également goyavier du Brésil, goyavier de Montevideo.
Le fruit est une baie piriforme exotique, long de 2 à 8 cm, qui apparaît et se récolte à la fin de l'automne, quand le fruit commence à jaunir.
Il est comestible.
Le feijoa est recouvert d'une mince peau verte.
Sa chair est un peu granuleuse, d'une couleur vert-jaunâtre, et comporte des pépins.
Sa saveur évoque à la fois la fraise, la goyave et l'ananas.
les fruits sont appelés "feijoa" en hommage au naturaliste, Joao da Silva Feijo, mais également "goyaves ananas", "goyave du Brésil", "goyave de Montevideo".

La période de floraison du feijoa est mai-juin.
Les fleurs sont de couleurs blanche aux étamines rouges.
Le feijoa peut atteindre 6 m de hauteur.

Variétés destinées à la production de fruits

Variétés auto-fertiles

Feijoa sellowiana "Coolidge".

Feijoa sellowiana "Andre".

Variétés auto-stériles

Feijoa sellowiana "Triumph".

Feijoa sellowiana "Superba".

Feijoa sellowiana "Mammoth".

Feijoa sellowiana "Choiceana".

Feijoa sellowiana "Nasemetz".

Feijoa sellowiana "Trask".

Feijoa sellowiana "Gemini".

Feijoa sellowiana "Robert".

Feijoa sellowiana "Smith".

Feijoa sellowiana "Unique".

Source Larousse Gastronomique


Parlons cuisine

Utilisation du feijoa

Le feijoa se consomme frais, bien mûr, pelé. Il est très rafraîchissant.
Avant maturité, la zone centrale est opaque.
On considère que le fruit est mûr lorsque à l'ouverture, la zone centrale remplie de graines est gélatineuse et translucide.
Après maturité, la zone centrale brunit.
La durée de conservation du feijoa est faible, quelques semaines au réfrigérateur, dans le bac à légumes (4°C), ce qui explique surement son faible succès commercial.
Il sert à préparer des sorbets, des confitures, des gelées, des compotes, des jus de fruits, des tartes.
Poché, il entre dans les salades de fruits exotiques.
Il entre également dans la préparation de nombreux cocktails.

Liqueur de feijoaIl existe aussi une liqueur de feijoa.

On peut aussi faire une eau de fleur de feijoa.

Les pétales du feijoa ont une saveur fruitée, sucrée et acidulée et sont comestibles. Elle apportent une note exotique dans les salades mais vous pouvez aussi les confire.

Le feijoa se marie bien avec les pommes et les bananes.


Santé, régimes...

propriétés du feijoa

Le feijoa est riche en iode.
Il contient 49 calories au 100 grammes soit 1.24 grammes de protéines, 10.63 grammes de glucides et 0.78 grammes de lipides.
il contient également de la vitamine B1 (0.008 mg), B2 (0.032 mg), B3(0.289 mg), B5 (0.228 mg), B6(0.05 mg), C (20.3 mg), du calcium (17 mg), du cuivre (0.055 mg), du fer (0.08 mg), du magnésium (9 mg), du manganèse (0.085 mg), du phosphore (20 mg), du potassium (155 mg), du sodium (3 mg), du zinc (0.04 mg). 



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