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Glossaire des termes de cuisine

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Phosphore

Image : PhosphorePhosphore : Il fait partie des sels minéraux et des macro-éléments (éléments majeurs).

Que savons-nous du phosphore ?

Il est contenu en grande partie par le corps, dans lequel il se trouve sous forme de phosphate de calcium.
Il est essentiel à la bonne calcification du métabolisme osseux, à l'intégrité des cellules (constituant de la membrane) et au processus énergétique où il se trouve dans une substance essentielle, l'ATP.

Dans les situations de fatigues ou de crampes musculaires, en cas de baisse d'énergie, le phosphore est un élément important de récupération.

Verre de laitAbricot secOn le trouve dans les laitages, les oeufs, les viandes, les poissons, les légumes et les fruits secs.



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