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Glossaire des termes de cuisine

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Saccharose

Image : SaccharoseSaccharose : Le saccharose est un sucre simple composé de deux molécules : l'une de glucose et l'autre de fructose qui sont reliées entre elles.

Le saccharose est le sucre de table. Il est produit par extraction à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
Attention à ne pas confondre le saccharose avec la saccharine, qui est le "faux sucre" que certaines personnes utilisent à la place du sucre.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment faire son sucre vanillé ?

Pour faire son sucre vanillé : Mettre 1 kg de sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille fendue en 2 (environ 8 jours) . On peut rajouter du sucre au fur et à mesure.

Tous les trucs et astuces

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