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Glossaire des termes de cuisine

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Fine champagne

Image : Fine champagneFine champagne : Le fine champagne est un Cognac de qualité supérieure

Il provient de vins récoltés dans les régions de Charente appelées Grande et Petite Champagne (avec au moins 50% de vins de Grande Champagne).
Légalement, le mot "fine" désigne une eau-de-vie naturelle de bonne qualité, produite dans une région déterminée : la fine calvados, par exemple, est faite avec du cidre de Normandie.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Donner plus de saveur aux crevettes

Pour donner plus de saveur aux crevettes décortiquées avant de les utiliser, les faire mariner de 30 minutes à une heure dans un alcool (Porto, cognac).

Tous les trucs et astuces

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