Coulis de tomates

Un coulis de tomates que vous pourrez parfumer au basilic, au thym ou encore à l'aneth.

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Coulis de tomates

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Calories totales : 208 kcal

Calories : 52 kcal par personne
Lipides : 0 g par personne
Protéines : 2 g par personne
Glucides : 11 g par personne

Planche de travail
Couteau
1 mixeur
Passoire
1 cuillère à soupe
1 casserole grande
Assiette de service

Ingrédients pour la recette : Coulis de tomates

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Coulis de tomates - 1.1

Préparons les tomates... Couper grossièrement les tomates.
Placer dans le bol du robot mixeur. Mélanger quelques secondes. Coulis de tomates - 1.2 Coulis de tomates - 1.3

2 Coulis de tomates - 2.1

Prenons un chinois ou une passoire... Filtrer si vous craignez les grains et la peau.
Fouler afin de récupérer le maximum de jus de tomate. Coulis de tomates - 2.2

3 Coulis de tomates - 3.1

Prenons une grande casserole... Verser la purée de tomates dans la casserole. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter le sucre. Mélanger.

4 Coulis de tomates - 4.1

Prenons le bicarbonate... Ajouter le bicarbonate.
Laisser réduire pendant 25 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement. Elle est prête pour la stérilisation ou la congélation. Elle sert de base pour différentes sauces, soupes, potages, et pour la pizza si on la réduit à la consistance d'une purée (photo ci-dessous) etc... Coulis de tomates - 4.2

Les conseils de Supertoinette

Ce coulis de tomate, vous pouvez le parfumer au basilic, au thym, à l'aneth.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Les coffres de langoustines peuvent servir à préparer, de délicieux bouillons, des fonds de sauces, coulis salés. Dans un robot mixeur, les hacher, ajouter de l'eau, du sel et du poivre, cuire 30 min, filtrer, épicer à votre goût (safran, piment d'espelette etc.) des légumes de saison, mixer et vous pouvez congeler, c'est très utile !

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