Flan à l'oseille et aux oignons
Une excellente entrée familiale avec ce flan à l'oseille et aux oignons!
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Pour le moule
- 250 g pâte brisée
Cuisson de l'oseille
- 20 g de beurre allégé
- 100 g d'oignons
- 200 g d'oseille
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 1 g de gingembre frais ou en poudre
Pour le flan
- 150 g d'oeufs entiers (3 oeufs)
- 500 g de lait écrémé
- 15 g de farine
- 125 g de mozzarella
Calories totales : 2174 kcal
- Calories : 271 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Plat à tarte
Ciseau
Planche à découper
Couteau
Plats à débarrasser
Eau courante
Cuillère en bois
Robot mixeur
Coupe-oeuf
Évier ou bassine
Poêle antiadhésive
Plats de service
Four
Préparation
1
Préparons la pâte brisée...
Piquer le fond de votre pâte avec une fourchette, vous éviterez la formation de boursouflures, retournez-la aussitôt. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
2
Placer la pâte brisée...
Vous l'avez acheté pour gagner du temps...Inutile de beurrer le plat à tarte.
Poser le papier cuisson, puis la pâte brisée.
Couper le papier cuisson autour de la tarte.
3
Préparons le plat à tarte...
Appuyer contre le bord du moule pour marquer le fond du moule, décorer le bord du moule selon votre fantaisie.
Le plat est prêt, rangez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
4
Préparation des oignons...
Eplucher les oignons.
Couper un oignon en rondelles et l'autre en demi-rondelles.

5
Commençons la cuisson...
Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les oignons en demi-rondelles et laisser fondre à feu doux. Ajouter l'oseille aux oignons.
6
Laisser fondre l'oseille doucement...
Mélanger régulièrement, dès que l'ensemble est cuit, saler, poivrer, ajouter le gingembre.
Mélanger, laisser cuire quelques minutes, goûter, rectifier l'aissonnement.
7
Prenons le mixer...
Verser dans le mixeur, les oeufs, le lait, la farine, la préparation de la poêle.
Mixer pendant 20 secondes goûter, rectifier l'assaisonnement.
8
Prenons notre fond de tarte...
Verser la préparation du mixeur sur la tarte.
Couper en tranches la mozzarella ou en demi-tranches, le coupe-oeuf est très pratique !
9
Allons chercher les oignons en rondelles... Mettre une couche d'oignon en rondelles, une couche de fromage et terminer par une couche de rondelles d'oignons. Enfourner à four chaud pendant une heure thermostat 6/7 (200°C) au centre de votre four.
Les conseils de Supertoinette
Ce flan peut servir pour une entrée ou comme plat principal le soir avec une salade composée.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Votre abaisse colle ? (pâte à tarte)... Vous n'avez pas fariné assez souvent... Ou le beurre contenu dans la pâte n'est pas assez ferme... Ou le plan de travail est sale.
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