Soupe de champignons et pommes de terre

Une excellente soupe de légumes pour l'hiver...

Soupe de champignons et pommes de terre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Cuisson au wok | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Basilic | Beurre allégé salé | Cannelle | Champignon | Ciboulette | Citron | Eau | Marjolaine | Oignon | Poireau | Poivre noir | Pomme de terre | Sauge | Thym | Soupe | Recettes sans oeufs | Soupe chaude | Crème | Soupe de légumes

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


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Préparation


  1. Éplucher le poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux, laver sous l'eau froide, émincer.
  2. Éplucher l'oignon, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Ciseler en demi-rondelles. Presser le jus du demi-citron.
  3. Nettoyer les champignons, laver rapidement sous l'eau froide, escaloper en fines tranches. Arroser de jus de citron pour éviter de noircir.
  4. Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés.
  5. Faire fondre le beurre dans le wok. Faire colorer les oignons puis ajouter les pommes de terre. Mélanger. Ajouter les champignons, mélanger.
  6. Laver sous l'eau froide les herbes aromatiques. Dans le wok, ajouter les poireaux, l'eau, le basilic, la marjolaine, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter la sauge, la cannelle, le sel, le poivre, mélanger.
  8. Verser la crème dans le wok, porter à ébullition,  cuire pendant 15/20 min à petits frémissements. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un dé de pomme de terre. Saupoudrer de ciboulette juste avant de servir.

Les conseils de supertoinette

La crème normale est bien meilleure au goût que celle à 5%, c'est un ingrédient très important dans cette recette. Je tenais à le signaler.

Les herbes aromatiques sont facultatives, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées ou congelées.


Bon appétit !

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