Boeuf au curry et aux pommes de terre

1Boeuf au curry et aux pommes de terre - 1.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher les pommes de terre. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 1.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 1.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 1.4

2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 2.1

Placer les pommes de terre au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau, rincer. Trier laver le persil sous l'eau courante, éponger. Éplucher l'oignon. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 2.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 2.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 2.4

3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 3.1

Laver l'oignon sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Presser le demi-citron.
Couper la viande en lanières. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 3.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 3.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 3.4

4Boeuf au curry et aux pommes de terre - 4.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les tomates pelées, la noix de coco râpée, hacher. Dans l'autocuiseur, ajouter l'huile. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 4.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 4.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 4.4

5Boeuf au curry et aux pommes de terre - 5.1

Dans l'autocuiseur, ajouter la viande, faire colorer la viande sur toutes les faces, puis ajouter l' oignon, l'ail. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 5.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 5.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 5.4

6Boeuf au curry et aux pommes de terre - 6.1

Mélanger, verser le coulis de tomate avec la noix de coco, la coriandre en poudre, le sel, mélanger. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 6.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 6.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 6.4

7Boeuf au curry et aux pommes de terre - 7.1

Dans l'autocuiseur, ajouter le curry, le jus de citron, le poivre, crème, mélanger. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 7.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 7.3Boeuf au curry et aux pommes de terre - 7.4

8Boeuf au curry et aux pommes de terre - 8.1

Fermer l'autocuiseur, cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Au terme de la cuisson, ouvrir l'autocuiseur, vérifier l'assaisonnement.

9Boeuf au curry et aux pommes de terre - 9.1

Couper les pommes de terre en morceaux, placer dans la casserole, couvrir avec l'eau, porter à ébullition, cuire 15 à 20 minutes. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 9.2

10Boeuf au curry et aux pommes de terre - 10.1

La lame du couteau doit pénétrer facilement dans un morceau de pommes de terre si elle est cuite. Égoutter à l'aide d'une passoire. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 10.2

11Boeuf au curry et aux pommes de terre - 11.1

Dans une assiette de service, placer au centre les pommes de terre. Saupoudrer de persil ciselé, placer en couronne la viande. Boeuf au curry et aux pommes de terre - 11.2Boeuf au curry et aux pommes de terre - 11.3