Coulis de poivron

Jean nous propose un délicieux coulis de poivron !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Coulis de poivron

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Calories totales : 298 kcal

Calories : 74 kcal par personne
Lipides : 6 g par personne
Protéines : 0 g par personne
Glucides : 2 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Bassine ou saladier
Micro-ondes
Plats de service
Moyenne et grande casseroles
Écumoire
Robot-mixeur
Fouet

Ingrédients pour la recette : Coulis de poivron

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Coulis de poivron - 1.1

Une nouvelle recette de Jean, quelle finesse ce coulis de poivron ! Je ne peux que m'incliner devant ce pure délice ! Merci et bravo de nous faire participer à vos "petits secrets culinaires"

2 Coulis de poivron - 2.1

Préparons le poivron... Pour peler un poivron. Faites-les cuire entiers au micro-ondes sur le pédoncule pendant 8 minutes en position "cuisson".
Peler, éliminer la queue et les graines. Couper la chair en dés. Coulis de poivron - 2.2 Coulis de poivron - 2.3

3 Coulis de poivron - 3.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de la gousse, sur la planche, avant d'éplucher. Dégermer, réserver. Coulis de poivron - 3.2

4 Coulis de poivron - 4.1

Préparons les tomates... Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire. Coulis de poivron - 4.2

5 Coulis de poivron - 5.1

Continuons... Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, les peler et les épépiner.
Les couper en morceaux. Coulis de poivron - 5.2

6 Coulis de poivron - 6.1

Allons chercher un mixeur ou un moulin à légumes... Dans le bol du mixeur ajouter le poivron, l'ail, basilic, tomates, concentré de tomates.
Mettre en purée. Coulis de poivron - 6.2

7 Coulis de poivron - 7.1

Préparons la sauce... Verser dans une casserole et mettre à cuire en fouettant constamment.
Ajouter le beurre. Battre pour bien incorporer le beurre. Verser de nouveau dans le mixeur et émulsionner ou mélanger pendant 2 minutes.
Garder au chaud sur le coin du feu. Coulis de poivron - 7.2

Le conseil de Supertoinette

Préparez tous vos ingrédients et procéder par étape sans paniquer.

Le résultat vaut le travail accompli !

Vous pouvez servir ce coulis avec des abats, des viandes rouges.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Lorsque vous réalisez les pâtes fraîches, vous pouvez les colorer avec des épinards cuits, bien égouttés et hachés finement pendant le mélange des œufs, vous obtenez du vert. Du safran que vous mélangez à la farine, vous obtenez du jaune. Du concentré de tomate que vous mélangez aux œufs, vous obtenez du rouge.

Tous les trucs et astuces