Coquilles Saint-Jacques

Une recette de Coquilles Saint-Jacques par Denise !

Difficulté : Recette facileCoût: Cher Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Coquilles Saint-Jacques

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Pour les coquilles saint-Jacques

70 g de beurre allégé
35 g de chapelure
50 g de roquefort
600 g de pommes de terre
90 g de courgette
120 g d'eau tiède
5 g de fond de volaille
1 g de sel
0,5 g de poivre
1 g d'aneth en poudre
400 g de coquilles Saint-Jacques surgelées
0,5 g de sel(1 pincée)
0,5 g de poivre
100 g d'eau tiède
4 g de fumet de poisson
80 g de lait écrémé

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1500 kcal

Calories : 375 kcal par personne
Lipides : 14 g par personne
Protéines : 24 g par personne
Glucides : 34 g par personne

Planche à découper
couteau + économe
Ramequins ou bols
Fourchette
Plat micro-ondes
Micro-ondes
Plat à four
Robot mixeur plongeant
Plat de service

Ingrédients pour la recette : Coquilles Saint-Jacques

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Coquilles Saint-Jacques - 1.1

Recette à garder Denise ! C'est bon ! Cette purée s'harmonise parfaitement avec les coquilles Saint-Jacques et le roquefort.
Conseil de Denise
Cuire au micro-ondes en deux étapes, pour gratiner : 5 minutes puis encore 5 minutes afin de contrôler la cuisson.

2 Coquilles Saint-Jacques - 2.1

Laver, peler entièrement ou par bandes les courgettes. Retirer les deux extrémités. Couper en lamelles . Coquilles Saint-Jacques - 2.2

3 Coquilles Saint-Jacques - 3.1

Eplucher les pommes de terre. Couper en rondelles. Réserver dans un récipient d'eau. Coquilles Saint-Jacques - 3.2 Coquilles Saint-Jacques - 3.3

4 Coquilles Saint-Jacques - 4.1

Préparer le mélange "roquefort". Mélanger le beurre ramolli, la chapelure et le roquefort émietté. Réserver.

5 Coquilles Saint-Jacques - 5.1

Prenons un plat spécial micro-ondes. Disposer les pommes de terre et les courgettes. Ajouter l'eau et le fond de volaille, sel, poivre et aneth à votre convenance. Coquilles Saint-Jacques - 5.2

6 Coquilles Saint-Jacques - 6.1

Enfourner au micro-ondes.Couvrir et cuire en position "cuisson ou réchauffage" pendant 15 minutes.

7 Coquilles Saint-Jacques - 7.1

Préparons un plat à four en verre ou porcelaine.Placer les coquilles Saint-Jacques, le sel et le poivre. Couvrir avec la préparation au roquefort. Verser l'eau et le fumet de poisson. Cuire position gril du micro-ondes pendant 5 minutes. Coquilles Saint-Jacques - 7.2

8 Coquilles Saint-Jacques - 8.1

Mixer au robot plongeant ou passer au moulin à légumes les courgettes et les pommes de terre, ajouter le lait. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Faire un nid avec la purée de légumes et placer les fruits de mer au centre. Servir chaud. Coquilles Saint-Jacques - 8.2

Les conseils de Supertoinette

Cette recette demande malgré tout de la surveillance et un peu de savoir-faire.

N'hésitez pas à ouvrir le micro-ondes pour surveiller la cuisson, le surgelé peut entraîner quelques surprises. Trop de cuisson, la coquille Saint-Jacques durcit.

Bon appétit !