Confiture de bananes et bergamotes

1

Brosser, laver les bergamotes sous l'eau courante. Récupérer le zeste. Presser le jus des bergamotes, filtrer.

2

Dans le wok , ajouter le sucre, l'eau, le zeste des bergamotes, le jus des bergamotes. Mettre à feu moyen et porter à ébullition.

3

Éplucher les bananes. Couper les bananes en rondelles et verser dans le wok. Mélanger régulièrement.

4

Couper en deux ou trois parties la gousse de vanille, dans le sens de la longueur.
Placer la vanille dans le wok et mélanger régulièrement.

5

Préparer vos pots de confiture qui doivent être trempés dans l'eau bouillante et égouttés sans les essuyer. Verser une cuillère à café de confiture de banane dans une petite assiette, elle doit s'arrêter doucement dès qu'elle est prête : la confiture est prise. Stopper la cuisson.

6

Dans le wok, arroser la confiture avec le Grand Marnier, mélanger. Placer l'entonnoir sur un pot de confiture. Enlever les morceaux de gousse de vanille de la confiture.

7

Remplir les pots de confiture et mettre aussitôt à l'envers. Les retourner dès que la confiture est froide.