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Boeuf à l'ailCe boeuf à l'ail une simple recette...
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 3414 kcal
Éplucher toutes les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en fines lamelles. Éplucher la carotte.


Laver la carotte sous l'eau courante, couper en rondelles. Couper la viande en morceaux. Dans une casserole, faire fondre le saindoux.


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Dans la casserole, ajouter l'ail, faire colorer, ajouter la viande, mélanger. Faire dorer sur toutes les faces, puis ajouter la carotte, l'eau, le vin. Mélanger.

Porter la viande en ébullition, ajouter le cube de boeuf, saler et poivrer, mélanger, Laissez mijoter 20 min. Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. 
Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition. Verser les macaronis (pâtes) dans l'eau bouillante, mélanger. 


Cuire pendant 10 à 15 minutes selon les indications indiquées sur le paquet. Égoutter. Dans la casserole, ajouter la crème, puis les pâtes, saler, poivrer.

Verser la viande dans un plat de service et ajouter les pâtes servir aussitôt. 
Sentir lorsqu'on cuisine est important ! Avant d'ouvrir votre cocotte, imprégnez-vous de l'odeur et vous saurez la prochaine fois rien qu'à l'odeur si la viande est cuite ou pas. Chaque odeur a son langage, il suffit de le déchiffrer !
Servir ce plat, avec de l'emmental ou du parmesan.
Quels vins avec ce boeuf à l'ail ? J'ai choisi du Saint-Estèphe comme vin, car je sers à table ce même vin, vous pouvez choisir un grand vin rouge (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, etc).
Bon appétit !
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Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.

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