Flan aux pêches et aux raisins secs

Ce flan aux pêches et raisins peut se réaliser dans des moules individuels...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.

Flan aux pêches et aux raisins secs

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 8 personnes

Préchauffer le four th 6/7 (200°C)

Cuisson 1 h environ

Pour réaliser le flan aux pêches

70 g de sucre semoule (caraméliser)
20 g d'eau (caraméliser)
700 g de pêches
90 g de raisins secs
190 g d'oeufs (3 gros oeufs)
65 g de sucre semoule
12 g de vanille liquide
75 g de farine T55
75 g de beurre allégé
500 g de lait écrémé

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1980 kcal

Calories : 247 kcal par personne
Lipides : 8 g par personne
Protéines : 6 g par personne
Glucides : 44 g par personne

Moule à manquer
Cuillère à soupe
Bols ou ramequins
Eau courante
Planche de travail
Couteau
Four
Bols pour robot-mélangeur ou saladiers
Robot-mélangeur ou batteur électrique ou fouet

Ingrédients pour la recette : Flan aux pêches et aux raisins secs

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.1

Verser le sucre pour caraméliser le moule à manqué. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Vous devez obtenir un caramel blond.Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.2Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.3Flan aux pêches et aux raisins secs - 1.4

2Flan aux pêches et aux raisins secs - 2.1

Faire pivoter le moule à manqué dans tous les sens pour caraméliser le fond et les parois. Laisser refroidir. Laver les pêches, éplucher, couper en deux, dénoyauter.Flan aux pêches et aux raisins secs - 2.2

3Flan aux pêches et aux raisins secs - 3.1

Répartir les pêches et les raisins secs sur le caramel dans le moule, casser les oeufs, vérifier la fraîcheur. Verser dans le bol du robot-mélangeur les oeufs.Flan aux pêches et aux raisins secs - 3.2Flan aux pêches et aux raisins secs - 3.3

4Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.1

Verser dans le bol du robot-mélangeur le sucre, la vanille. Fouetter à vitesse moyenne, puis verser la farine. Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.2Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.3Flan aux pêches et aux raisins secs - 4.4

5Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.1

Verser le beurre sur la farine dans le robot. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis ajouter le lait, mélanger pendant 1 min.Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.2Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.3Flan aux pêches et aux raisins secs - 5.4

6Flan aux pêches et aux raisins secs - 6.1

Verser la préparation à flan sur les pêches. Enfourner pendant 1 heure. La lame du couteau doit ressortir nette en fin de cuisson. Servir le flan une fois refroidi.Flan aux pêches et aux raisins secs - 6.2Flan aux pêches et aux raisins secs - 6.3