Flan aux pêches et aux raisins secs

Ce flan aux pêches et raisins peut se réaliser dans des moules individuels...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


247 kcal par personne

  • Calories totales : 1980 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 44 g par personne
  • Moule à manquer
  • Cuillère à soupe
  • Bols ou ramequins
  • Eau courante
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Four
  • Bols pour robot-mélangeur ou saladiers
  • Robot-mélangeur ou batteur électrique ou fouet

Préparation


  1. Verser le sucre pour caraméliser le moule à manqué. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Vous devez obtenir un caramel blond.
  2. Faire pivoter le moule à manqué dans tous les sens pour caraméliser le fond et les parois. Laisser refroidir. Laver les pêches, éplucher, couper en deux, dénoyauter.
  3. Répartir les pêches et les raisins secs sur le caramel dans le moule, casser les oeufs, vérifier la fraîcheur. Verser dans le bol du robot-mélangeur les oeufs.
  4. Verser dans le bol du robot-mélangeur le sucre, la vanille. Fouetter à vitesse moyenne, puis verser la farine. Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.
  5. Verser le beurre sur la farine dans le robot. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, puis ajouter le lait, mélanger pendant 1 min.
  6. Verser la préparation à flan sur les pêches. Enfourner pendant 1 heure. La lame du couteau doit ressortir nette en fin de cuisson. Servir le flan une fois refroidi.

Les conseils de supertoinette

La difficulté réside dans le caramel afin qu'il ne brûle pas.

Vous pouvez utiliser un caramel prêt à l'emploi.

Vous pouvez réaliser cette recette dans des moules à tartelettes individuels. Vous devrez diminuer le temps de cuisson environ 30 minutes.

Les ingrédients sont classés par ordre d'utilisation.

Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Quarts de Chaume - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Cadillac - blanc liquoreux
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