Crèmes renversées

1Crèmes renversées - 1.1

Bienvenue Nathalie parmi les cuisinières et les cuisiniers du site ! Un régal ta recette ! A l'unanimité ! Recette "simple et délicieuse !" Je suis tout à fait de ton avis... ! Conseil de Nathalie
Le nombre de personnes varie en fonction de la taille des ramequins, les miens sont d'une bonne contenance, on peut compter 6 personnes pour cette recette.

2Crèmes renversées - 2.1

Préparons le caramel. Il ne doit pas être trop foncé, surveiller attentivement. Verser le caramel dans les ramequins. Crèmes renversées - 2.2Crèmes renversées - 2.3Crèmes renversées - 2.4

3Crèmes renversées - 3.1

Recommencer le caramel si la quantité n'est pas suffisante. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur, racler avec un couteau et la mettre dans le lait.Crèmes renversées - 3.2Crèmes renversées - 3.3

4Crèmes renversées - 4.1

Verser le lait, le sucre dans une casserole adaptée à la quantité de lait, la gousse de vanille fendue en deux.Crèmes renversées - 4.2Crèmes renversées - 4.3

5Crèmes renversées - 5.1

Porter à ébullition le lait pendant 2 min, puis laisser tiédir un peu ! Enlever la gousse de vanille. votre lait doit être parsemé de grains de vanille.

6Crèmes renversées - 6.1

Dans le mixeur, verser les oeufs, le contenu de la casserole, mélanger. Verser le mélange à flans dans les ramequins. Verser l'eau pour le bain-marie. Enfourner 1h. Crèmes renversées - 6.2

7Crèmes renversées - 7.1

Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit. Laisser les flans  refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, consommer bien frais.Crèmes renversées - 7.2

8Crèmes renversées - 8.1

Conseil de Nathalie. Démouler en passant la lame d'un couteau tout autour et en retournant sur une assiette.Crèmes renversées - 8.2Crèmes renversées - 8.3