Crèmes renversées

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Bienvenue Nathalie parmi les cuisinières et les cuisiniers du site ! Un régal ta recette ! A l'unanimité ! Recette "simple et délicieuse !" Je suis tout à fait de ton avis... ! Conseil de Nathalie
Le nombre de personnes varie en fonction de la taille des ramequins, les miens sont d'une bonne contenance, on peut compter 6 personnes pour cette recette.

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Préparons le caramel... Quelques photos. Il ne doit pas être trop foncé.

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Préparons les ramequins... Verser le caramel dans les ramequins. Recommencer le caramel si la quantité n'est pas suffisante.

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Préparons la vanille... Fendre la gousse de vanille dans sa longueur, l'intérieur est fait de petits grains minuscules soit la mettre fendue soit la racler avec un couteau et la mettre dans le lait.

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Commençons la crème renversée... Verser le lait, le sucre dans une casserole adaptée à la quantité de lait, la gousse de vanille fendue en deux.

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Continuons... Porter à ébullition pendant 2 minutes le temps que la vanille se mélange et le sucre fonde.
Par précaution, laisser tiédir un peu !
Enlever la gousse de vanille. votre lait doit être parsemé de grains de vanille.

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Deux manières pour continuer la crème caramel... 1- Le mixer, on verse les oeufs, le contenu de la casserole et on mélange.
2- battre les oeufs dans un saladier avec un fouet, verser le contenu de la casserole et battre au fouet ou à la fourchette pour faire un mélange parfait.

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Remplissons les ramequins... Verser le mélange à flans dans les ramequins. Verser l'eau pour le bain-marie. Enfourner et cuire pendant une heure thermostat 6 (180°C). Votre plat en bas du four.
Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit.

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Sortons les ramequins du four... Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, consommer bien frais.

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Suggestion de Nathalie... Démouler en passant la lame d'un couteau tout autour et en retournant sur une assiette.