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Vinaigrette aux fines herbes
La sauce vinaigrette aux fines herbes pour les crudités et salades composées.
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour la vinaigrette aux fines herbes
- 150 g d'huile d'olive
- 45 g de vinaigre de rose
- 1,5 g de sel
- 10 g de moutarde
- 0,8 g de raz el hanout
- 1 g d'estragon
- 1,8 g de ciboulette
- 2,7 g de persil
- 5 g d'ail
- 17 g d'ognasse ou d'échalote
Calories totales : 1377 kcal
- Calories : 172 kcal par personne
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 0 g par personne
Plan de travail
Papier absorbant
Coupelle
Cuillère à soupe
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Fourchette
Robot-mixeur (petit)
Ramequins
Papier absorbant
Coupelle
Cuillère à soupe
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Fourchette
Robot-mixeur (petit)
Ramequins
Préparation
1
Pour la vinaigrette, trier, laver l'estragon, le persil, la ciboulette, éponger. Éplucher la gousse d'ail, couper en lamelles.
2
Dans le bol d'un petit robot mixeur, ajouter l'estragon, la ciboulette, puis le persil, hacher. Ajouter les lamelles d'ail.
3
Hacher l'ail du bol du petit robot mixeur. Dans une belle coupelle, verser l'huile d'olive, le vinaigre de rose, le sel.
Les conseils de Supertoinette
Le citron peut remplacer le vinaigre. On peut utiliser tous les vinaigres aromatisés.
Servez-vous également des huiles aromatisées, l'huile d'olive, noisette, raisins, etc...
S'il arrive que votre salade baigne dans la vinaigrette, absorber le surplus de sauce en piquant un bon morceau de mie de pain sur une fourchette et mélangez jusqu'à ce que l'assaisonnement soit parfait. Un papier absorbant rend bien service !
La sauce vinaigrette est la base de l'assaisonnement des salades, des crudités...
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
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