Brochettes de poulet au sucre façon créole
Ce petit voyage dans les îles avec ces brochettes de poulet au sucre façon créole, c'est pour toi maman !
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Pour la marinade
- 270 g filets de poulet
- 15 g d'ail
- 1,2 g de sel
- 20 g d'huile d'olive
- 10 g de sucre cassonade
- 0,3 g de poivre 5 baies
- 1 g de cerfeuil en poudre
- 2 g de coriandre en poudre
Cuisson du blé
Cuisson des épinards
- 20 g d'huile d'olive
- 70 g de lardons fumés
- 200 g d'épinards congelés ou frais
Pour le gril
- 17 g d'huile d'olive
Calories totales : 1750 kcal
- Calories : 583 kcal par personne
- Lipides : 40 g par personne
- Protéines : 30 g par personne
- Glucides : 43 g par personne
Couteau
Saladier
Ramequins
Cuillères à soupe + en bois
Casserole
Passoire
Poêle antiadhésive
Planche à découper
Brochettes en bois
Gril
Papier absorbant
Préparation
Éplucher l'ail, enlever le germe central. Couper en fines lamelles. Couper en dés moyens les filets de poulet, placer dans un saladier.


Mélanger et laisser mariner pendant 1 heure environ. Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition, puis ajouter le blé, mélanger.


Cuire le blé pendant 15 minutes environ. Goûter. S'il est prêt, égoutter. Dans une poêle, ajouter l'huile, les lardons.


Mettre à feu doux. Dès qu'ils sont dorés, ajouter les épinards. Mélanger. Dès que les épinards sont cuits, vous les gouttez, ajoutez le blé. Mélanger.

Mettre à feu moyen. Cuire pendant 5 minutes. Enfiler sur les brochettes 5 ou 6 morceaux de poulet. Réserver dans une assiette. Verser l'huile sur le gril.
Les conseils de Supertoinette
Le blé avec les épinards peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.
Vous pouvez réutiliser les légumes dans un potage ou une soupe, un gratin.
Quels vins avec ces brochettes de poulet ? Boire comme vin avec ce plat un vin rouge (Madiran, Pommard, Mâcon, Beaujolais, etc.)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles, le lapin : introduire, à l’aide de la pointe d’un couteau, des baies roses, de l'ail, sous la peau avant de faire rôtir.
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