Pâte à crêpes de blé noir façon bretonne
Bientôt la chandeleur ! Et ses crêpes de blé noir...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Pour 15 et 20 crêpes environ
Pour la pâte à crêpes au blé noir
- 320 g d'oeufs frais (6 oeufs)
- 80 g de beurre allégé
- 1 g de sel
- 250 g de farine de blé noir
- 500 g de lait écrémé ou eau
Pour huiler la poêle
- 10 g d'huile pour la poêle
Calories totales : 1557 kcal
- Calories : 259 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
Robot mixeur
ramequins
Pichet
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Papier absorbant
Préparation
1
Pour la pâte à crêpes, dans un robot mixeur, ajouter, les oeufs, le beurre coupé en dés, le sel, la farine de blé noir.
2
Dans le bol du robot mixeur, ajouter, le lait, mélanger pendant 2 minutes environ. Huiler une poêle à crêpe à l'aide d'un papier absorbant.
3
Verser un peu de pâte à crêpe dans la poêle, et secouer rapidement pour bien étaler la crêpe, cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
Les conseils de Supertoinette
Cette pâte à crêpes peut se faire avec de l'eau également.
Pour avoir une pâte à crêpes plus fine, il suffit d'ajouter un peu plus de lait ou d'eau.
Vous pouvez parfumer la pâte à crêpes avec du rhum, de la vanille, etc.
Vous pouvez la laisser se reposer pendant 30 minutes, mais il est possible qu'il faudra ajouter du lait ou de l'eau selon le cas.
Quels vins avec ces crêpes de blé noir ? Du cidre sec doux, du vin moelleux, liquoreux selon que l'on fait des crêpes salées ou sucrées.
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Trucs et astuces
Pour obtenir un joli glaçage avec du cacao en poudre, mélanger le blanc d'un œuf non battu avec 3 cuillères à café de sucre glace et 2 cuillères à café de cacao. Lisser sur le gâteau et laisser reposer une demi-heure pour que le glaçage durcisse.
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