Glace à la framboise

1Glace à la framboise - 1.1

Séparer les blancs des jaunes des oeufs, couper le beurre en dés. Dans le bol du blender, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le miel.Glace à la framboise - 1.2Glace à la framboise - 1.3Glace à la framboise - 1.4

2Glace à la framboise - 2.1

Dans le bol du blender, ajouter la vanille, le lait, la crème, mélanger l'ensemble. Verser la préparation dans une casserole moyenne, et mettre à feu modéré.Glace à la framboise - 2.2Glace à la framboise - 2.3Glace à la framboise - 2.4

3Glace à la framboise - 3.1

Cuire en mélangeant continuellement, jusqu'à l'épaississement de la crème anglaise. Faire fondre le beurre dans la crème. Stopper la cuisson.Glace à la framboise - 3.2

4Glace à la framboise - 4.1

Dans le blender, ajouter les framboises surgelées ou fraîches, la crème anglaise, hacher. Dans le bol de la sorbetière verser la crème à la framboise.Glace à la framboise - 4.2Glace à la framboise - 4.3Glace à la framboise - 4.4

5Glace à la framboise - 5.1

Laisser tourner pendant 45 min, on obtient une purée épaisse, placer dans un moule prévu pour la congélation toute la nuit ou pendant 6 h environ.Glace à la framboise - 5.2Glace à la framboise - 5.3Glace à la framboise - 5.4