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Dahl
Le dahl, repas végétarien dans la cuisine indienne, pakistanaise et cingalaise.
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 48 min. Durée : Préparation : 18 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour le dahl
- 40 g d'huile arachide
- 155 g d'oignon doux
- 26 g de gingembre
- 140 g de piments doux
- 160 g de lentilles vertes
- 800 g d'eau (lentilles)
- 25 g de moutarde
- 8 g de feuilles de coriandre
- 1,2 g de massale
- 2,1 g de sel
- 1 g de cumin
- 1,3 g de curcuma
- 50 g de jus de citron
Calories totales : 1573 kcal
- Calories : 262 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Eau courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Wok
Spatule souple
Ramequins
Verre
Eau courante
Papier absorbant
Planche à découper
Couteau
Wok
Spatule souple
Ramequins
Verre
Préparation
1
Laver sous l'eau froide la coriandre, éponger. Éplucher le gingembre, émincer finement. Enlever les graines du centre des piments doux, rincer.
2
Tailler en fines lanières les piments doux. Couper la racine, enlever les feuilles abîmées des oignons frais, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
3
Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons, cuire pendant 3 min puis ajouter le gingembre, mélanger régulièrement.
4
Dès que l'ensemble commence à fondre, ajouter les piments doux, cuire 3 min à feu doux puis ajouter les lentilles, l'eau, la moutarde, mélanger.
5
Au bout de 15 min de cuisson, ajouter la coriandre, le massale, le sel, le cumin, le curcuma, mélanger.
6
Dès que les lentilles sont cuites, ajouter le citron, cuire quelques minutes, et stopper la cuisson, l'eau doit être entièrement absorbée. Servir sur des tranches de pain frais.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette est facile, mais cependant il faut être devant le wok, pour surveiller la cuisson, qui doit se faire à feu doux et il faut goûter régulièrement, posez-vous les bonnes questions, l'assaisonnement ou faut-il ajouter un peu plus d'eau, etc.
Bon courage !
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