Crêpes farcies aux coeurs de dinde

1Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 1.1

Préparer votre pâte à crêpes. Dans une grande poêle, verser l'huile, bien la répartir, chauffer, puis ajouter la pâte pour faire une crêpe.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 1.2

2Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 2.1

Dès que les bords de la crêpe sont dorés, retourner la crêpe, terminer toutes les crêpes. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 2.2Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 2.3Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 2.4

3Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 3.1

Couper l'oignon en demi-rondelles. Tailler les olives en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 3.2Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 3.3Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 3.4

4Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 4.1

Faire dorer les oignons, puis ajouter les coeurs coupés en deux, mélanger régulièrement, pendant 2 min, arroser avec le cognac et flamber.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 4.2Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 4.3Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 4.4

5Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 5.1

Cuire 1 ou 2 min puis ajouter le concentré de tomate, bien répartir, puis la crème, les olives.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 5.2Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 5.3Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 5.4

6Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 6.1

Dans la poêle, ajouter le sel, le persil, le poivre, réserver au chaud. Au moment de servir, poser une crêpe chaude dans une assiette.Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 6.2

7Crêpes farcies aux coeurs de dinde - 7.1

Verser la préparation aux coeurs de dinde, servir chaud.