Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco

1Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 1.1

Trier, laver la ciboulette, éponger, ciseler. Presser le jus d'un demi-citron. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 1.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 1.3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 1.4

2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 2.1

Filtrer le jus de citron. Dans un ramequin, ajouter le contenu du yaourt, le jus de citron, le sel. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 2.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 2.3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 2.4

3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 3.1

Dans le ramequin, ajouter le poivre, la muscade et la ciboulette. Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 3.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 3.3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 3.4

4Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 4.1

Dans une seconde assiette, placer la farine et dans la troisième assiette la noix de coco râpée. Dans l'assiette contenant la farine, ajouter le sel, la muscade, mélanger. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 4.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 4.3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 4.4

5Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 5.1

Enfiler délicatement 2 noix de Saint-Jacques par brochette. Rouler dans la farine. Tremper dans l'oeuf, puis dans la noix de coco râpée. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 5.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 5.3Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 5.4

6Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 6.1

Verser l'huile dans le wok, chauffer l'huile et faites frire les brochettes. Égoutter sur du papier absorbant et servir tiède, froid ou chaud pour l'apéritif, avec sa sauce. Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 6.2Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco - 6.3