Mandoline, râpe
Mandoline, râpe : Coupe-légumes universel en acier traité ayant une lame unie qui peut se combiner avec la mise en place de couteaux à écartement variables, et une lame cannelée.
L'épaisseur de la coupe est réglable.
Nous trouvons également de petites râpes pour la cuisine familiale. L'utilisation est multiple : râper les pommes de terre, carottes, préparer les zestes, les rondelles de légumes, etc
mcomme :
- Madère
- Mangue
- Mendiants
- Mascarpone
- Mozzarella
- Matefaim ou matafan
- Mousseline
- Mouture
- Mirin
- Moules en silicone
- Mouler, moulage
- Moule à savarin
- Moule à manqué
- Moule à cake
- Mouiller
- Moucheter
- Mortifier
- Monter
- Monder
Recettes à découvrir
