Champignons farcis

1

Conseils de Jeanine :
La farce ne doit pas être liquide.
On peut saupoudrer les champignons farcis avec de la chapelure.
On peut accompagner avec des tranches de jambon à l'os poêlées ou une viande.
Pour les gros mangeurs prévoir un autre légume : pommes de terre, haricot, etc.
On peut utiliser des restes de fromage, mascarpone.

2

Appuyer sur la racine de chaque gousse d'ail sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

3

Couper la partie sableuse ou terreuse des pieds des champignons. Nettoyez-les avec une serviette humide.

4

Couper les pieds des champignons,  que vous disposez dans un hachoir ou petit mixeur. Parer les bords du champignon.

5

Mettre  les champignons parés, citronnés dans un plat de service. Réserver. Dans un hachoir ou mixeur, mettre les pieds, les parures de champignons, le sel, poivre, le fromage.

6

Ajouter l'ail, le persil, la crème. Mélanger. Il faut obtenir une pâte épaisse.
La farce ne doit pas être liquide.

7

Farcir les champignons. Remplir de la farce les champignons et mettre sous le gril du four chaud pendant 15 minutes.