Orecchiettes aux moules

1

Préparons les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

2

Éminçons l'ail...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Émincer en dés.

3

Prenons le lard fumé...Couper en petits lardons.
Faire grésiller la graisse de canard.
Ajouter le lard et l'ail.
Mélanger.

4

Prenons les moules surgelées...Dans le wok, ajouter les moules.
Poivrer, pas de sel à cause du lard fumé, on réajustera à la fin.

5

Prenons la crème...Verser la crème, le curcuma dans le wok, mélanger.
A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.

6

Prenons une casserole moyenne...Verser 500 g d'eau, saler, porter à ébullition, verser les orecchiette, cuire 15/20 minutes (voir notice du paquet).

7

Vérifions la cuisson...Goûter les pâtes régulièrement pour connaître leur cuisson. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter.

8

Prenons les épinards surgelés...Faire fondre à feu doux les épinards.
Dès que l'ensemble est chaud, verser les pâtes sur les épinards, mélanger.

9

Prenons un grand plat de service...Verser les pâtes dans le plat de service, recouvrir avec la sauce aux moules et servir aussitôt.