Orecchiettes aux moules

Ces orecchiettes aux moules vont plaire à tous les internautes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


467 kcal par personne

  • Calories totales : 2338 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Planche de travail couteau
  • Eau courante
  • Wok
  • Cuillères en bois + à soupe
  • Ramequin
  • Casseroles (grandes)
  • Pichet
  • Chinois ou passoire
  • Grand plat de service

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Couper le lard en lardons.
  2. Faire grésiller la graisse de canard dans le wok. Ajouter le lard et l'ail, les moules, le poivre, pas de sel à cause du lard fumé, on réajustera à la fin, mélanger.
  3. Dans le wok, verser la crème, le curcuma mélanger. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement. Dans une grande casserole, verser eau et sel.
  4. Porter à ébullition, verser les orecchiette, cuire 15/20 min (voir notice du paquet). Goûter les pâtes pour connaître leur cuisson. Dès qu'elles sont cuites, les égoutter.
  5. Faire fondre à sec et à feu doux les épinards. Dès que l'ensemble est chaud, verser les pâtes sur les épinards, mélanger. Verser les pâtes dans le plat de service, couvrir de sauce.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette simple que les débutants pourront faire.

Goûtez dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête. Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.

Vous pouvez servir ce plat avec du Parmesan ou de l'Emmental.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Orvieto Classico - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Gaillac - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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