Canapés au coeur de foie gras
Pour la Saint-Valentin, ces canapés au coeur de foie gras feront fondre le coeur de votre dulcinée...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 3 personnes
Préparation des figues au micro-ondes
- 250 g de pain de mie
- 50 g de figues sèches
Préparation de la purée
- 10 g de miel
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 90 g de foie gras mi-cuit
Préparation des canapés
Calories totales : 1363 kcal
- Calories : 454 kcal par personne
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 60 g par personne
Emporte-pièce
Plaque du four
Papier cuisson
Ramequin
Plats de service
Ciseau
Robot mixeur
Cuillères à soupe
Fourchette
Micro-ondes
Préparation
1
Préchauffons le four...
Thermostat 6 (180°C). Placer un papier cuisson sur la tôle du four.
2
Prenons un emporte-pièce en forme de coeur...
Tracer sur le pain de mie, les canapés que vous placer sur la tôle du four. Enfourner pour les faire dorer.
3
Réhydratons les figues...
Placer les figues dans un ramequin, couvrir d'eau. Placer au micro-ondes pendant 50 secondes à 1100 W.
4
Prenons un petit robot mixeur...
Couper les figues en morceaux. Placer dans le bol et hacher finement.
5
Vérifions la cuisson des canapés...
Les sortir s'ils sont bien dorés et laisser refroidir. Dans un saladier, verser les figues mixées, le miel, et le sel.
6
Prenons le foie gras...
Verser le foie gras émietté sur les figues, mélanger pour obtenir une pommade à la fourchette.
7
Prenons les canapés...
Mettre une couche épaisse de la préparation au foie gras en respectant les bords pour garder la forme du coeur. Saupoudrer largement de graines de pavot. Mettre au frais en attendant l'apéritif.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez choisir un emporte-pièce de votre choix ou simplement la forme d' un petit verre...
Pour saupoudrer, mettez-vous au-dessus d'une assiette pour récupérer les graines.
Ces canapés peuvent être présentés également pour un réveillon avec un consommé ou un potage raffiné.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Quel vin apéritif avec ces canapés au foie gras ? Un vin blanc moelleux de votre région, un Sauternes ou un Montbazillac, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Bien froid le foie gras sera plus facile à couper si vous utilisez une lame de couteau passée sous l'eau chaude.
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