Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Les ognasses: parfum des Landes dans un délicieux gratin de pâtes...

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Pour peler les tomates

300 g d'eau

Pour la cuisson des ognasses

Cuisson des coquillettes

Calories totales : 2388 kcal

Calories : 597 kcal par personne
Lipides : 33 g par personne
Protéines : 19 g par personne
Glucides : 54 g par personne

Plan de travail + cuisson
Couteau
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Passoires
Grande casseroles + moyenne
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Saladier
Plat à gratin
Plats de service
Four
Écumoire

Ingrédients pour la recette : Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.1

Couper les racines, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, tailler en rondelles. Couper le lard en grosses lanières.Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.3

2 Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 2.1

Dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition. Blanchir la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Rafraîchir, peler, couper en morceaux.Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 2.3

3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.1

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les ognasses, cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le lard fumé, les tomates. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.4

4Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 4.1

Cuire 10 minutes la préparation, puis verser la crème, laisser réduire 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes, cuire 15 minutes. Égoutter.Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 4.4

5Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.1

Verser les pâtes dans un plat à gratin. Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 15 minutes sous le gril.Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.4