Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

1Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.1

Couper les racines, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, tailler en rondelles. Couper le lard en grosses lanières. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 1.3

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Dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition. Blanchir la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Rafraîchir, peler, couper en morceaux. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 2.3

3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.1

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les ognasses, cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le lard fumé, les tomates. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 3.4

4Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 4.1

Cuire 10 minutes la préparation, puis verser la crème, laisser réduire 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes, cuire 15 minutes. Égoutter. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 4.4

5Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.1

Verser les pâtes dans un plat à gratin. Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 15 minutes sous le gril. Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.2Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.3Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise - 5.4