Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Les ognasses: parfum des Landes dans un délicieux gratin de pâtes...

Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au four | Printemps | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre allégé salé | Crème allégée | Eau | Emmental | Lard fumé | Ognasse | Pâte alimentaire | Tomate | Recettes sans oeufs | Cuisine du sud-ouest | Cuisine landaise | Gratin de pâtes | Gratins

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Couper les racines, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, tailler en rondelles. Couper le lard en grosses lanières.
  2. Dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition. Blanchir la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Rafraîchir, peler, couper en morceaux.
  3. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les ognasses, cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le lard fumé, les tomates.
  4. Cuire 10 minutes la préparation, puis verser la crème, laisser réduire 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes, cuire 15 minutes. Égoutter.
  5. Verser les pâtes dans un plat à gratin. Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 15 minutes sous le gril.

Les conseils de supertoinette

Les ognasses sont la seconde repousse des oignons rouges. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

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  • > Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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