Gratin de pâtes aux ognasses façon landaise

Les ognasses: parfum des Landes dans un délicieux gratin de pâtes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


597 kcal par personne

  • Calories totales : 2388 kcal
  • Lipides : 33 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Plan de travail + cuisson
  • Couteau
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoires
  • Grande casseroles + moyenne
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Saladier
  • Plat à gratin
  • Plats de service
  • Four Écumoire

Préparation


  1. Couper les racines, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, tailler en rondelles. Couper le lard en grosses lanières.
  2. Dans une casserole, ajouter l'eau. Porter à ébullition. Blanchir la tomate dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Rafraîchir, peler, couper en morceaux.
  3. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les ognasses, cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le lard fumé, les tomates.
  4. Cuire 10 minutes la préparation, puis verser la crème, laisser réduire 5 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser les pâtes, cuire 15 minutes. Égoutter.
  5. Verser les pâtes dans un plat à gratin. Répartir la préparation de la poêle. Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 15 minutes sous le gril.

Les conseils de supertoinette

Les ognasses sont la seconde repousse des oignons rouges. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Saint joseph - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Lalande de pomerol - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - rouge assez puissant

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