Flans à l'ananas
Guitounette nous propose sa recette de flans à l'ananas...
Ingrédients
Pour : 11 personnes
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Pour mariner
- 50 g de liqueur de Malibu
- 50 g de raisins secs
Pour le flan
- 340 g d'ananas
- 100 g de sucre cassonade
- 300 g d'oeufs entiers (5 gros oeufs)
Pour le caramel
- 100 g de sucre semoule
- 10 g d'eau
Pour le bain-marie
Pour la sauce Ananas
- 100 g de crème épaisse
- 60 g de sucre semoule
Pour la maïzena
- 15 g de Maîzena
- 50 g eau
Décoration
- 20 g de rondelle d'ananas
Calories totales : 1891 kcal
- Calories : 171 kcal par personne
- Lipides : 6 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 32 g par personne
Ramequins
Robot mixeur
Petite casserole + moyenne
Cuillères à soupe + à café
10/11 ramequins
Plats à four pour bain-marie
Pichet
Verre
Four
Préparation
1
Ouvrons la boîte d'ananas...
Prélever une rondelle d'ananas pour la sauce ananas. Verser le Malibu sur les raisins secs et laisser mariner. Réserver sur le plan de travail.
2
Préparons l'appareil à flan...
Verser dans le robot mixeur les ananas, en réservant le jus d'ananas de la boîte pour la sauce.
Continuer avec le sucre cassonade et les oeufs.
Mélanger l'ensemble.
Réserver sur plan de travail.
3
Préparons le caramel...
Quelques photos.

4
Préparons les ramequins...
Verser le caramel dans les ramequins.
Recommencer le caramel si la quantité n'est pas suffisante.
5
Remplissons les ramequins...
Verser le mélange à flan dans les ramequins. Verser l'eau du bain-marie.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes thermostat 6 (180°C). Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
6
Commençons la sauce à l'ananas...
Verser le jus d'ananas dans la casserole.
Ajouter, les raisins secs, la crème et le sucre.
Porter à petits frémissements.
7
Préparons la maïzena pendant ce temps...
Dans 50 grammes d'eau froide, verser la maïzena. Mélanger.
Ajouter dans la casserole la maïzena et mélanger.
Dès que la sauce nappe la cuillère, arrêter la cuisson. Dès que la sauce est froide ajouter les fruits confits et la tranche d'ananas coupée en dés.
Les conseils de Supertoinette
Conseil de Guitounette: Ce flan à l'ananas convient parfaitement après un bon repas, afin de proposer un dessert léger.
Décorez de morceaux d'ananas et de demi-cerises confites.
Laissez un bon moment au réfrigérateur pour que ce soit bien frais
Pour les retourner, mettre l'assiette sur le dessus du ramequin et inverser !
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Garder les fonds de bouteilles d'eaux-de-vie et alcools pour imbiber vos gâteaux ou ajouter à une sauce.
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