Restes de langue en salade

1

Préparons l'endive...Laver sous l'eau claire, éponger l'endive.
Pour ôter son amertume, évider la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre.

2

Prenons de grands bols...Détacher les feuilles et placer en position verticale pour créer un effet décoratif. Découper en dés ou en rondelles tous les légumes du pot au feu (céleri-rave, carotte, navet).

3

Prenons les légumes...Placer les légumes dans le bol.
Laver avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule, éponger les tomates,

4

Prenons les tomates...Couper en demi-rondelles. Placer dans le bol.
Couper la viande en bâtonnets, placer les olives et la viande dans le bol.

5

Préparons la sauce Vinaigrette au Worcestershire...Dans un bol ou un ramequin, ajouter, sel et poivre, le jus de citron, l'huile de noix, le Worcestershire.

6

Prenons le marsala et la moutarde...Ajouter dans le bol de la sauce, le marsala, la moutarde, battre énergiquement.
Couper les tranches de fromages en bâtonnets.

7

Prenons les pignons...Verser les pignons dans une poêle antiadhésive et faire griller doucement à sec.
Répartir le fromage et les pignons dans les bols avec les endives.
Arroser de vinaigrette.