Chutney aux citrons et aux fruits

1Chutney aux citrons et aux fruits - 1.1

Brosser, laver les citrons sous l'eau courante. Râper le zeste des citrons. Presser tous les citrons Chutney aux citrons et aux fruits - 1.2Chutney aux citrons et aux fruits - 1.3Chutney aux citrons et aux fruits - 1.4

2Chutney aux citrons et aux fruits - 2.1

Filtrer le jus des citron, ajouter le sel. Éplucher, laver sous l'eau courante l'oignon. Chutney aux citrons et aux fruits - 2.2Chutney aux citrons et aux fruits - 2.3Chutney aux citrons et aux fruits - 2.4

3Chutney aux citrons et aux fruits - 3.1

Émincer l'oignon. Éplucher , rincer sous l'eau courante le gingembre, couper en lamelles. Hacher à l'aide d'un petit robot-mixeur ou appareil équivalent. Chutney aux citrons et aux fruits - 3.2Chutney aux citrons et aux fruits - 3.3

4Chutney aux citrons et aux fruits - 4.1

Éplucher la pomme, tremper rapidement dans le jus de citron. Couper en quatre, tremper dans le jus de citron. Chutney aux citrons et aux fruits - 4.2Chutney aux citrons et aux fruits - 4.3

5Chutney aux citrons et aux fruits - 5.1

Enlever la partie centrale de la pomme, couper la pomme en dés, tremper dans le jus de citron à l'aide d'une passoire. Éplucher les bananes. Chutney aux citrons et aux fruits - 5.2Chutney aux citrons et aux fruits - 5.3

6Chutney aux citrons et aux fruits - 6.1

Couper les bananes en rondelles, tremper dans le jus de citron à l'aide d'une passoire. Dans le wok, ajouter le vinaigre, le sel. Chutney aux citrons et aux fruits - 6.2Chutney aux citrons et aux fruits - 6.3Chutney aux citrons et aux fruits - 6.4

7Chutney aux citrons et aux fruits - 7.1

Dans le wok, ajouter l'oignon, la pomme, les bananes, les zestes de citron. Chutney aux citrons et aux fruits - 7.2Chutney aux citrons et aux fruits - 7.3Chutney aux citrons et aux fruits - 7.4

8Chutney aux citrons et aux fruits - 8.1

Dans le wok, ajouter le gingembre, les raisins secs, le sucre, le jus de citron. Chutney aux citrons et aux fruits - 8.2Chutney aux citrons et aux fruits - 8.3Chutney aux citrons et aux fruits - 8.4

9Chutney aux citrons et aux fruits - 9.1

Mélanger et porter à ébullition. Cuire à feu modéré pendant 45 à 50 minutes environ. Ebouillanter les pots, préparer l'entonnoir, la louche. Chutney aux citrons et aux fruits - 9.2Chutney aux citrons et aux fruits - 9.3

10Chutney aux citrons et aux fruits - 10.1

Mélanger régulièrement le chutney. Lorsque le chutney a épaissi, réduire grossièrement en purée, goûter, rectifier l'assaisonnement. Chutney aux citrons et aux fruits - 10.2Chutney aux citrons et aux fruits - 10.3

11Chutney aux citrons et aux fruits - 11.1

Verser le chutney dans les pots, placer les couvercles, et retourner les pots comme une confiture, jusqu'à refroidissement. Chutney aux citrons et aux fruits - 11.2