Oeufs brouillés à la mozzarella

1

Préparons la ciboulette...Laver sous l'eau claire, éponger, ciseler la ciboulette. Couper la mozzarella en fines tranches.

2

Préchauffons le four...Placer le thermostat entre 8 et 9 (250°C) Il s'agit de faire fondre rapidement le fromage et de le dorer légèrement, 6/7 minutes seront suffisantes.

3

Prenons un saladier...Vérifier la fraîcheur des oeufs en les cassant dans un ramequin et placez-les au fur et à mesure dans le saladier.

4

Prenons la crème...Ajouter la crème, saler, poivrer.
Battre au fouet, au batteur électrique ou à la fourchette.

5

Prenons la ciboulette...Ajouter la ciboulette, battre énergiquement. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu vif. Etaler le beurre sur toute la surface de la poêle.

6

Commençons les oeufs brouillés...Verser les oeufs battus dans la poêle, observer les bords de la poêle, dès qu'il commence à prendre, mettre à feu doux, travailler en ramenant vers le centre, ne cessez pas de mélanger.

7

La cuisson dépendra du goût de chacun...Stopper la cuisson, dès que les oeufs sont un peu fermes, glisser dans une assiette. Préparer le papier cuisson sur la plaque à pâtisserie.

8

Prenons les deux tranches de pain de campagne...Placez-les sur le papier cuisson. Garnir les tranches de pain avec les oeufs brouillés.

9

Prenons le fromage...Placer sur les oeufs la Mozzarella. Enfourner pendant 6/7 minutes. Servir aussitôt avec un légume de votre choix.