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Crème anglaise au chocolat
Une variante de la crème anglaise !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour la crème anglaise au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 20 g de café noir
- 150 g d'oeufs(3 oeufs)
- 100 g de sucre semoule
- 500 g de lait écrémé ou entier
Calories totales : 1665 kcal
- Calories : 416 kcal par personne
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 62 g par personne
Bols ou ramequins
Cuillère à soupe + en bois
1 robot mixeur
Micro-ondes
Grande casserole
Cuillère à soupe + en bois
1 robot mixeur
Micro-ondes
Grande casserole
Préparation
1
Dans un récipient pour micro-ondes ou un bol, Casser le chocolat en morceaux.
Ajouter un peu de café. Faire fondre le chocolat pendant une minute en position "réchauffage"à 900 W. Mélanger et laisser tiédir.
2
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, le sucre, le lait, le chocolat fondu. Mélanger quelques secondes ou battre au fouet pour obtenir une préparation homogène.
3
Verser dans une casserole pour la cuisson. La préparation est recouverte d'une légère mousse. Mélanger avec un fouet ou une cuillère en bois, jusqu'à la disparition de la mousse.
4
La crème nappe la cuillère. Arrêter aussitôt, votre crème anglaise risque de tourner. Réserver au réfrigérateur.
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Trucs et astuces
Comment développer l'arôme du chocolat dans une recette ?
Lorsque vous devez utiliser du chocolat dans une recette, faites-le fondre, au bain-marie, avec quelques gouttes de café très fort, ce qui développera l'arôme du chocolat. Voila c'est très simple et ça donne un goût excellent !
