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Trucs et astuces de cuisine

Comment rendre plus croustillant le foie gras poêlé ?

Une astuce de Supertoinette

Comment rendre plus croustillant le foie gras poêlé ?

Pour donner plus de croustillant au foie gras poêlé, passez chaque tranche dans de la fécule de pomme de terre avant de cuire.

Tous les trucs

A quel moment de la recette verser les alcools ?
Abricoter ou napper une tarte...
Amandes vieillissantes
Aromates : astuce pour les utiliser...
Artichaut utiliser sa queue !
Astuce : comment éloigner mites et fourmis ?
Astuce bien savoir écumer
Astuce pour la réalisation de tartes aux mirabelles
Astuce pour que la pâte ne colle pas lors du pétrissage manuel
Astuce sur la cuisson du thon
Astuces pour peler les chayottes ?
Avec quoi accompagner les oeufs au plat ?
Bananes coupées qui noircissent
Brocolis : garder sa couleur...
Calmer les piqûres d'insectes et les coups de soleil
Caraméliser une préparation qui doit rester froide ?
Choisir la cuisson vapeur !
Combattre les ballonnements, flatulences
Comment absorber le surplus de vinaigrette que l'on a versé ?
Comment accentuer le goût d'une crème anglaise à la vanille ?
Comment adoucir une sauce ?
Comment alléger mon cake ?
Comment alléger une mayonnaise ?
Comment alléger une soupe ou un potage ?
Comment aromatiser indirectement les aliments cuits à la vapeur ?
Comment aromatiser lapins ou volailles ?
Comment aromatiser les volailles ?
Comment assouplir la peau des petits pois ?
Comment atténuer l'acidité d'une purée de céleri ?
Comment atténuer la saveur piquante des piments ?
Comment atténuer le feu du poivre dans la bouche ?
Comment atténuer le goût d'un plat trop salé ?
Comment atténuer le goût de l'ail ?
Comment atténuer les effets du piment ?
Comment atténuer les vibrations nuisibles au vin ?
Comment atténuer un plat trop poivré ?
Comment augmenter le pouvoir aromatique de la cardamome ?
Comment avoir de beaux cheveux brillants ?
Comment avoir un champagne frais rapidement ?
Comment avoir une peau satinée ?
Comment bien découper une mangue ?
Comment bien utiliser son four à micro-ondes ?
Comment broyer les épices ?
Comment calmer les coups de soleil ?
Comment calmer les coups de soleil ?
Comment casser la coquille d'un oeuf de caille ?
Comment chasser les fourmis ?
Comment chasser les mauvaises odeurs des placards et du réfrigérateur ?
Comment choisir les asperges ?
Comment choisir un melon ?