Bouchées moelleuses aux figues

Name: Bouchées moelleuses aux figues
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 180 g de chèvre frais; 0,40 g de poivre du moulin; 0,40 g de poudre de curry; 15 g de gelée de fruits; 1,40 g de basilic frais; 0,60 g de persil; 0,60 g de menthe fraîche; 1,40 g de ciboulette fraîche; 400 g de figues

Une idée de saison à utiliser en amuse-bouche ou simplement en entrée.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide, la menthe, le persil, le basilic, la ciboulette, éponger. Dans un petit robot mixeur, placer la ciboulette, le persil, la menthe, le basilic. Hacher finement.
Placer le fromage frais de chèvre dans un saladier, ajouter le poivre et le curry, mélanger, puis joindre la gelée de fruits, les herbes aromatiques, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Préparer la poche à douille, placer une douille crantée, le placer sur un bocal avec un peu de hauteur, et le remplir avec la préparation au fromage.
Rincer les figues sous l'eau froide, couper la queue dure, regarder le côté le plus stable, tailler la figue dans la longueur, l'ouvrir légèrement, placer la préparation au fromage.
Placer les figues au fur et à mesure dans un plat et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Le fromage de chèvre est légèrement salé, c'est au moment que l'on goutte la préparation au fromage qu'il faut éventuellement saler ou rectifier les différents assaisonnements.

Les amuse-bouche s'accompagnent de boissons apéritives et du "grignotage" et pour les personnes au régime c'est un vrai fléau, car il constitue un apport calorique très important. On peut aller jusqu'à 500 calories ! Soyez donc raisonnable...

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figues, confiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre...

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