Bouchées moelleuses aux figues

Une idée de saison à utiliser en amuse-bouche ou simplement en entrée.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


82 kcal par personne

  • Calories totales : 495 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Eau froide courante
  • Papier absorbant
  • Robot-mixeur
  • Saladier
  • Fourchette
  • Poche à douille et douille crantée
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide, la menthe, le persil, le basilic, la ciboulette, éponger. Dans un petit robot mixeur, placer la ciboulette, le persil, la menthe, le basilic. Hacher finement.
  2. Placer le fromage frais de chèvre dans un saladier, ajouter le poivre et le curry, mélanger, puis joindre la gelée de fruits, les herbes aromatiques, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Préparer la poche à douille, placer une douille crantée, le placer sur un bocal avec un peu de hauteur, et le remplir avec la préparation au fromage.
  4. Rincer les figues sous l'eau froide, couper la queue dure, regarder le côté le plus stable, tailler la figue dans la longueur, l'ouvrir légèrement, placer la préparation au fromage.
  5. Placer les figues au fur et à mesure dans un plat et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Le fromage de chèvre est légèrement salé, c'est au moment que l'on goutte la préparation au fromage qu'il faut éventuellement saler ou rectifier les différents assaisonnements.

Les amuse-bouche s'accompagnent de boissons apéritives et du "grignotage" et pour les personnes au régime c'est un vrai fléau, car il constitue un apport calorique très important. On peut aller jusqu'à 500 calories ! Soyez donc raisonnable...

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

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