Carrés moelleux aux abricots et aux amandes

Name: Carrés moelleux aux abricots et aux amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 60 g de farine semi-complète; 60 g de poudre d'amande; 90 g d'oeuf; 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté; 180 g d'abricots mûrs; 8 g de levure chimique; 6 g d'extrait de vanille; 20 g de miel

La douceur de l'amande se marie très bien avec l'acidité de l'abricot. Des petits gâteaux moelleux que toute la famille appréciera !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

60 g de farine semi-complète
60 g de poudre d'amande
90 g d'oeuf
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
180 g d'abricots mûrs
8 g de levure chimique
6 g d'extrait de vanille
20 g de miel

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Préparation

Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure. Mélanger.
Ajouter la compote, l'oeuf entier, l'extrait de vanille et le miel. Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Laver, sécher et couper les abricots en deux, ôter le noyau. Disposer les fruits sur la pâte en appuyant légèrement.
Enfourner 25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler. Couper le gâteau en carrés et napper de miel avant de servir.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération