Chou à la moutarde

Régalez-vous avec cette recette de chou à la moutarde !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


200 kcal par personne

  • Calories totales : 1000 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Grande casserole ou autocuiseur
  • Passoire
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Pichet
  • Verre

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Éplucher l'aubergine.
  2. Couper l'aubergine en dés. Couper les grosses cotes du chou, rincer sous l'eau froide.
  3. Couper en fines lanières le chou. Dans une grande casserole ou un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel et porter à ébullition et aussitôt ajouter le chou, mélanger.
  4. Cuire le chou pendant 15 min puis égoutter. Dans le wok, ajouter le beurre, les oignons, l'aubergine, cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Dans le wok, ajouter l'eau, le lait d'amande, la moutarde.
  6. Dans le wok, ajouter le curry, le poivre, le sucre, le fond de veau.
  7. Dans le wok, ajouter la crème, le sel, le chou, cuire pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Au dernier moment ajouter les olives, mélanger.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Servir ce chou avec des carcasses de canards grillées ou viandes ou poissons grillés, côtes de porc, etc.

Attention au sel, les olives et la moutarde vont l'assaisonner, rectifier en fin de cuisson.

Ce légume peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation sauf si vous désirez en faire de la purée.

Vous pouvez réutiliser le chou dans un gratin, une purée, une soupe, etc.


Bon appétit !

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