Flans au Saint-Agur et aux noisettes

Découvrez cette recette d'entrée de petits flans au Saint-Agur et aux noisettes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


386 kcal par personne

  • Calories totales : 1547 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Plan de travail
  • Plats de service
  • Robot-mixeur
  • Four
  • Pichets
  • Ramequins ou bols 4 moules à flans
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plat à four pour bain-marie
  • Pinceau
  • Couteau

Préparation


  1. Couper en dés le fromage Saint-Agur. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le fromage Saint-Agur, la crème.
  2. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, le poivre, la poudre de noisettes, la coriandre.
  3. Hacher pendant 2 minutes. Beurrer les moules à flan. Verser le flan dans les moules.
  4. Saupoudrer de noix de coco râpée. Dans un plat à four, placer les moules à flan. Ajouter délicatement l'eau à la moitié de la hauteur des moules à flans.
  5. Enfourner à chaud, pendant 30 minutes environ. Les flans sont prêts lorsque la lame d'un couteau placée au centre du flan ressort nette. Servir chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour démouler, placer l'assiette sur le moule, bien centrer, puis renverser, secouer un peu : le flan doit se détacher. Le flan est fragile car d'une texture très fine.

 Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.

Quels vins avec ces flans au saint Agur ? vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Pernand-vergelesses premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond

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