Soupe d'agneau au riz façon chinoise

Découvrez cette délicieuse soupe d'agneau au riz façon chinoise!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


237 kcal par personne

  • Calories totales : 1423 kcal
  • Lipides : 12 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bols et ramequins
  • Chinois ou passoire
  • Planche à découper
  • Couteau classique + économe
  • Eau
  • Bassine ou évier
  • Petit robot-mixeur
  • Casserole moyenne
  • Pichets
  • Cuillère en bois
  • Wok
  • Plats de service

Préparation


  1. Couvrir d'eau les champignons noirs. Dès qu'ils sont réhydratés, égoutter.
  2. Avec un couteau bien aiguisé, couper toutes les parties grasses du gigot d'agneau, garder l'os central. Couper la viande en fines lamelles, réserver au réfrigérateur.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Dans le bol du robot-mixeur, placer l'ail, hacher.
  4. Couper tige et racines des poireaux, enlever les feuilles jaunies, couper le blanc de poireau, fendre en deux. Laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  5. Couper les deux extrémités du panais, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés, égoutter.
  6. Dans la casserole moyenne, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis ajouter le riz mélanger, mettre à feu modéré, cuire de 10 à 15 min environ.
  7. Égoutter le riz. Dans le wok, verser l'eau, le sel, le fond de veau, la sauce soja. Mettre à feu moyen.
  8. Dans le wok, ajouter le vinaigre de riz, l'ail, l'agneau, le panais.
  9. Dans le wok, verser les poireaux, les champignons noirs, le riz, mélanger, cuire 15 min, rectifier l'assaisonnement servir chaud dans des bols.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fond de veau par du bouillon d'agneau ou de mouton.

Cette soupe peut se garder au réfrigérateur pendant 3 jours.

Vous pouvez congeler cette soupe et la réchauffer à feu doux.


Bon appétit !

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