Soupe d'agneau au riz façon chinoise

Découvrez cette délicieuse soupe d'agneau au riz façon chinoise!

Soupe d'agneau au riz façon chinoise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au wok | Soupes & potages | Pour débutants | Sel | Ail | Champignon noir | Eau | Fond de veau | Panais | Poireau | Riz | Sauce soja | Vinaigre de riz | Cuisine chinoise | Soupe | Gigot d'agneau | Recettes sans oeufs | Soupe chaude | Soupe de viandes et charcuterie

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Couvrir d'eau les champignons noirs. Dès qu'ils sont réhydratés, égoutter.
  2. Avec un couteau bien aiguisé, couper toutes les parties grasses du gigot d'agneau, garder l'os central. Couper la viande en fines lamelles, réserver au réfrigérateur.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Dans le bol du robot-mixeur, placer l'ail, hacher.
  4. Couper tige et racines des poireaux, enlever les feuilles jaunies, couper le blanc de poireau, fendre en deux. Laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  5. Couper les deux extrémités du panais, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés, égoutter.
  6. Dans la casserole moyenne, verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis ajouter le riz mélanger, mettre à feu modéré, cuire de 10 à 15 min environ.
  7. Égoutter le riz. Dans le wok, verser l'eau, le sel, le fond de veau, la sauce soja. Mettre à feu moyen.
  8. Dans le wok, ajouter le vinaigre de riz, l'ail, l'agneau, le panais.
  9. Dans le wok, verser les poireaux, les champignons noirs, le riz, mélanger, cuire 15 min, rectifier l'assaisonnement servir chaud dans des bols.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le fond de veau par du bouillon d'agneau ou de mouton.

Cette soupe peut se garder au réfrigérateur pendant 3 jours.

Vous pouvez congeler cette soupe et la réchauffer à feu doux.


Bon appétit !

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