Poulet sauté aux olives

Cette recette de poulet sauté aux olives est à réaliser avec des abattis ou du blanc de poulet ou de dinde...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


768 kcal par personne

  • Calories totales : 3075 kcal
  • Lipides : 41 g par personne
  • Protéines : 42 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Couteaux
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillères à café + à soupe
  • Pichet
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Four
  • Plats de service
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Préparer votre poulet Coupez-le en morceaux. Enlever une partie de l'articulation de la cuisse de poulet.
  2. Préparons notre sauteuse ou une grande poêle antiadhésive... Sur un papier absorbant graisser votre poêle avec un peu d'huile d'olive. Placer les morceaux de poulet et les faire dorer à feu moyen.
  3. Prenons les lardons et le persil... Couper les lardons en dés et éminçons le persil.
  4. Occupons-nous des oignons... Sectionner la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racines, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles.
  5. Prenons les oignons émincés... Eparpiller les oignons et les lardons dans la poêle, écraser grossièrement le cube et mélanger l'ensemble doucement.
  6. Prenons le concentré de tomates... Dans la poêle, ajouter une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates, le sucre, l'eau. Mélanger. Cuire pendant 10 minutes, remettre un peu d'eau s'il en manque.
  7. Prenons le persil et le romarin, les olives... Au bout de 10 minutes, saupoudrer de pluches de romarin, persil, poivre, ajouter les olives. Terminer la cuisson en vérifiant le poulet. Piquer le poulet avec la pointe d'un couteau, le jus sort clair sans trace de sang et la pointe du couteau rentre facilement. Goûter s'il manque du sel et du poivre et réajuster.
  8. Préparons les pâtes... Verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition.
  9. Dès que l'eau commence à bouillir... A l'ébullition, verser d'un seul coup les pâtes et mélanger dans tous les sens, puis régulièrement sinon elles collent. Egoutter dans une passoire, dès qu'elles sont "al dente" ou à votre goût. Verser les pâtes dans un plat de service ainsi que le poulet et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Recette qui demande de la surveillance, si votre réduction est importante, ajouter un peu d'eau.

Il doit vous rester de la sauce pour manger avec les pâtes.

Cette recette peut se faire avec des abattis, du blanc de poulet ou de dinde etc.


Bon appétit !

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