Rougets au chou chinois et chayottes

Ces rougets au chou chinois et chayottes sont une recette minceur...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


369 kcal par personne

  • Calories totales : 1478 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Eau courante
  • Couteau Économe
  • Poêles antiadhésives (2)
  • Papier absorbant
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Enlever les feuilles abîmées du chou chinois, passer les feuilles sous l'eau courante, égoutter et émincer. Laver la chayotte.
  2. Éplucher la chayotte, pour enlever la peau, couper en gros dés. Trier, laver le persil, éponger, émincer.
  3. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Éplucher la carotte.
  4. Laver la carotte sous l'eau froide, couper en fines rondelles. Dans la poêle, faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'oignon.
  5. Faire légèrement colorer les oignons, puis ajouter le chou chinois, la carotte et la chayotte, mélanger régulièrement, arroser avec l'eau.
  6. Dans la poêle, ajouter le sel, l'alcool chinois, le poivre. Couvrir et cuire pendant 15 min à feu modéré, goûter, rectifier l'assaisonnement., réserver au chaud.
  7. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre, placer les filets de rougets dont les arêtes ont été enlevées, cuire sur les 2 faces rapidement.
  8. Saler, poivrer les filets de rougets, servir rapidement avec les légumes.

Les conseils de supertoinette

Recette pour celles qui sont au régime hypocalorique !

Il est possible d'ajouter un peu de citron, des herbes aromatiques, des épices.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Aloxe-corton premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Châteauneuf du pape - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pouilly-fuissé - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Beaune - blanc sec assez puissant et rond

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