Fiadone de Corse

Avec ce fiadone, un petit clin d'oeil à la Corse !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


222 kcal par personne

  • Calories totales : 1777 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail
  • Râpe pour zeste
  • Batteur mélangeur, batteur électrique, fouet
  • Ramequins
  • Cuillère à soupe
  • Moule à manquer
  • Four

Préparation


  1. Râper le zeste d'un demi-citron. Dans le bol du robot mélangeur, placer le fromage de brousse, placer le fouet, mélanger, puis ajouter la farine.
  2. Mélanger 2 minutes, puis ajouter le zeste de citron, le sucre, les oeufs, le sel.
  3. Mélanger pendant 2 minutes. Beurrer le moule à manquer, remplir avec la préparation, enfourner à four chaud pendant 40 minutes.
  4. Contrôler la cuisson en plongeant la lame d'un couteau au centre du fiadone, elle doit ressortir nette. Démouler lorsqu'il sera tiède.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le fiadone peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le servir avec une crème, un coulis, une glace, une salade de fruits, etc.

Servir le fiadone tiède ou froid.

Le Brocciu serait idéal pour cette spécialité de Corse, mais il est difficile à trouver et, il n'est pas produit toute l'année.

Quels vins avec ce Fiadone ? Des vins moelleux et liquoreux (Jurançon blanc, un vin blanc de Corse, Muscat de Frontignan, Sauternes, champagne blanc ou rosé).


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin rouge sucré puissant évolué, élégant et boisé, au nez exubérant et à la bouche aux tanins assez intenses

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Banyuls grand cru - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Rasteau vdn - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)

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