Poulet à la noix de coco et aux vermicelles

Avec ce poulet à la noix de coco, fêtons bientôt le nouvel an chinois et la saint Valentin !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


769 kcal par personne

  • Calories totales : 3845 kcal
  • Lipides : 51 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Saladiers
  • Ramequins (petits et grands)
  • Grande casserole
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Poêle antiadhésive (moyenne)
  • Passoires
  • Assiettes

Préparation


  1. Pour le poulet à la noix de coco, éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  2. Éplucher la patate douce, laver sous l'eau froide, couper en dés moyens, réserver dans ramequin d'eau froide. Placer le vermicelle dans un saladier, couvrir d'eau.
  3. Bien incorporer le vermicelle dans l'eau froide. Dans le wok, chauffer l'huile, ajouter les oignons, l'ail, faire revenir jusqu'à légère coloration.
  4. dès coloration, ajouter le blanc de poulet, cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à leur coloration. Dans la poêle, faire chauffer l'huile.
  5. Dans la poêle, ajouter la patate douce égouttée, laisser colorer de tous côtés, puis verser dans le wok, mélanger. Dans le wok, ajouter le curry, le sel, mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter le sucre, la sauce aux huîtres, la noix de coco râpée, la crème et l'eau. Mélanger cuire à feu modéré pendant 15 minutes environ.
  7. Réserver au chaud la préparation. Égoutter le vermicelle, le verser dans une casserole d'eau bouillante, cuire pendant 5 min, égoutter.
  8. Dans chaque assiette, mettre une part de vermicelle et de poulet à la noix de coco et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien lire la recette, de peser tous les ingrédients et de les placer sur le plan de travail, vous éviterez la panique.

La préparation au poulet peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez utiliser les restes de la préparation dans un gratin, une soupe, etc.

N'oubliez pas de goûter régulièrement votre préparation, la rectification s'impose aussitôt, je fais en sorte que les plats ne soient pas trop salés ni trop épicés, je vous laisse le choix selon vos préférences et le goût de votre entourage


Quels vins avec ce poulet à la noix de coco et au vermicelle ? préparations exotiques mêlant les saveurs sucrées et salées peuvent être servies avec des vins blancs moelleux ou des blancs épicés : Loupiac, Jurançon, Pacherenc, Vouvray, Muscat, Sauternes, Monbazillac, Arbois, Etoile, Gewürztraminer ou des rosés : Côtes de Provence, Rosé du Béarn, vin des Sables, etc.

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Coteaux champenois chouilly - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Coteaux d'ancenis malvoisie - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Condrieu - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc sec aromatique
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