Capelletis et son velouté champignons et laitues

Un repas festif avec ces capelleti et son velouté champignons et laitues

Capelletis et son velouté champignons et laitues
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au wok | Noël | Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Nouvel an | Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Cumin | Eau | Fond de veau | Oignon | Poivre noir | Camping car | Robot ménager | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Veloutés | Soupe de légumes | Champignon conserve | Anniversaire | Laitue | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever les feuilles abîmées des laitues, raccourcir le trognon, laver sous l'eau froide.
  2. Égoutter les laitues, couper en lamelles. Couper en biais la queue des champignons, nettoyer rapidement sous l'eau froide, émincer.
  3. Citronner rapidement les champignons, réserver. Dans le wok, faire fondre le beurre, placer les oignons et les faire légèrement dorer.
  4. Dès que les oignons commencent à dorer, ajouter les champignons, cuire pendant 10 minutes, puis ajouter les laitues, saler.
  5. Dans le wok, ajouter le poivre, le cumin, le fond de veau et l'eau. Porter à ébullition et cuire 15 minutes environ. Mixer le velouté.
  6. Verser le velouté dans le wok, goûté, rectifier l'assaisonnement, ajouter les capelleti, cuire environ 15 à 20 minutes. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Un velouté sans crème, mais on l'oublie facilement !

Ce velouté peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler dans des boîtes prévues pour la congélation.


Bon appétit !

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Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez assez intense et à la bouche vive

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  • > Excellent accord : Gaillac - blanc sec aromatique
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