Panettone

A faire ce panettone en ces fêtes de fin d'année pour le plaisir de sa famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 4 h 45 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 45 min
  • Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


337 kcal par personne

  • Calories totales : 3376 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 57 g par personne
  • Plan de travail
  • Moule à panettone
  • Ramequins
  • Saladier
  • Robot mélangeur
  • Pichet
  • Four

Préparation


  1. Chère Michelle, une recette que tu m'avais transmise, un plaisir de penser à toi et de faire cette recette, Joyeux Noël et bonne fête de fin d'année !
  2. Prélever le zeste d'orange et de citron, couper en dés les écorces d'oranges confites. N'ayant pas trouvé de moule à panettone, j'ai utilisé un moule kugelhopf.
  3. Beurrer le moule et placez-le au réfrigérateur pendant la préparation. Dans un ramequin, émietter la levure de boulangerie, ajouter les sucre et le lait.
  4. Laisser lever la levure pendant 30 min. Tamiser la farine au dessus du bol du robot mélangeur, ajouter, le sucre, le beurre fondu.
  5. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, le zeste d'orange et de citron, la levure qui est bien levée, les raisins secs, les écorces d'oranges confites, le sel.
  6. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la vanille liquide, les oeufs, placer le fouet à pétrin, commencer à pétrir à vitesse lente.
  7. Ajouter le lait tiède peu à peu. Placer la pâte dans le moule beurré. Placer au four, à température la plus basse 30°C, laisser lever pendant 2 h environ.
  8. Le panettone est bien levé, enfourner en plaçant la température à 7 (210°C).

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Il n'est pas facile de trouver un moule à panettone, gâteau traditionnel des régions de Lombardie, du Milanais et du Piémont. On le découvre pendant les fêtes de Noël.

Le panettone peut se conserver pendant 2 jours à l'air ambiant.

Vous pouvez le congeler

 

Quel vin avec ce panettone ? On sert généralement un vin moelleux ou liquoreux ou un vin effervescent : Arbois, Côteaux du LayonSauternes, Monbazillac, Jurançon moelleux, Pacherenc moelleux, Muscat de Rivesaltes, Maury, Macvin du Jura, etc.

 

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bugey pétillant - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de savoie pétillant - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Crémant de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saumur - blanc sec leger

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