Cookies croustillants aux pépites de chocolat

Une nouvelle recette de cookies par Michelle !

Cookies croustillants aux pépites de chocolat
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Saint Valentin | Fête des mères | Fête des pères | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Sel | Beurre allégé salé | Chocolat | Eau | Farine | Levure chimique | Oeuf | Sucre cassonnade | Sucre semoule | Vanille liquide | Cookies | Robot ménager | Cuisine américaine | Dessert au chocolat | Biscuits | Cuisine des enfants | Anniversaire | Biscuits au chocolat | Chocolat | Pique nique | Petit déjeuner | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol. Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule. 
  2. Le mélange doit devenir jaune pâle et mousseux. Cassons l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.
  3. Verser l'oeuf entier sur la pâte préparée, la vanille. Tamiser la farine avec la levure et le sel.
  4. Verser ce mélange peu à peu en pluie dans la terrine en travaillant bien avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
  5. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger. Poser sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension.
  6. Préparer un bol d'eau très chaude. Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d'eau chaude.
  7. Préchauffer le four entre 5 et 6 (170°C). Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l'eau chaude pour former des disques 10 cm de diamètre.  Enfourner, à mi-hauteur pendant 10 à 15 min.
  8. Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu'ils deviennent croustillants.

Les conseils de supertoinette

Il est important de surveiller la cuisson de très près car les biscuits brunissent rapidement.

Pour cette recette, il est important d'utiliser l'eau chaude : elle vous permettra d'étaler plus facilement les cookies en ramollissant légèrement le beurre pour que la pâte soit plus malléable.

Pour avoir beaucoup plus de cookies mais plus petits, faites des tas moins gros.

Conserver plus longtemps vos cookies en les plaçant dans une boîte métallique.

 

Quels vins avec ces cookies ? des vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, aussi des vins pétillants de votre région, du café, du thé, du cidre doux, etc.

 

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Macvin du jura - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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