Oeufs brouillés au saumon fumé

Avec ces oeufs brouillés au saumon fumé faisons un clin d'oeil à la cuisine Juive

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 13 min
  • Préparation: 3 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


136 kcal par personne

  • Calories totales : 681 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 3 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Ramequins
  • Fourchette
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Assiette de service

Préparation


  1. Préparer vos bagels. Éplucher les oignons, couper en dés. Trier, laver le persil, ciseler. Couper le saumon fumé en lanières. Dans le saladier, casser les oeufs.
  2. Dans le saladier, ajouter le lait, le saumon fumé, le persil, le poivre. Battre à la fourchette.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et dès qu'il est coloré, ajouter la préparation du saladier.
  4. Mélanger doucement sans vous arrêter jusqu'à ce que les oeufs deviennent ontueux environ 3 minutes. stopper la cuisson. Couper les bagels en 2 rondelles.
  5. Déposer une partie des oeufs brouillés, couvrir avec une rondelle de bagel.

Les conseils de supertoinette

La cuisine juive utilise beaucoup les oeufs, ils jouent un rôle important pour la pâque juive dans le plateau de seder, qui rappelle le sacrifice de la pâque. Ces oeufs brouillés se servent souvent lors de repas domical avec des bagels frais.

Ces oeufs brouillés peuvent se servir chauds, tièdes ou froids.

 

Quel vin avec ces oeufs brouillés au saumon fumé ?  Vins blancs secs (Chablis, Alsace, Jura, Loire, Sylvaner, etc).

 

Bonne appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé évolué, très fin et non boisé, au nez discret et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Collioure - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Morey saint-denis premier cru Monts luisants - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Alsace grand cru pinot gris - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Puligny-montrachet - blanc sec puissant

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